Pelatihan Pembuatan Teh Herbal dari Daun Kelor Untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Pada Ibu PKK di Kecamatan Parigi Barat
Keywords:
Pelatihan, Teh Herbal Daun Kelor, Minuman Kesehatan, Daya Tahan Tubuh, Ibu PKKAbstract
Tanaman kelor (Moringa oleifera Lamk.) merupakan salah satu jenis tanaman tropis yang mudah tumbuh di daerah tropis seperti Sulawesi Tengah yang banyak dijumpai ditanam sebagai pagar hidup, ditanam di sepanjang ladang atau tepi sawah yang berfungsi sebagai tanaman penghijau dan dikenal sebagai tanaman obat berkhasiat dengan memanfaatkan seluruh bagian dari tanaman tersebut mulai dari daun, kulit batang, biji, hingga akarnya yang memiliki nutrisi cukup tinggi seperti vitamin A, kalsium, protein, dan zat besi. Pengabdian dilakukan dengan beberapa tahapan, yaitu tahap pertama dilakukan survei tentang produk olahan yang telah diproduksi oleh kelompok mitra (Kelompok Tani Neokola Salara) dan ketersediaan bahan baku tanaman kelor di masyarakat, kemudian dilakukan penyuluhan terkait teori dasar tanaman kelor. Tahap kedua yaitu pelaksanaan pendampingan dan pelatihan kepada Kelompok Tani Neokola Salara membuat teh herbal dan melakukan evaluasi, dimana peserta akan diminta mengisi kuesioner pelaksanaan kegiatan pengabdian. Hasil yang didapatkan pada pengabdian ini yaitu karakteristik responden dalam kegiatan ini secara keseluruhan diikuti oleh perempuan dan memiliki pekerjaan sebagai Ibu Rumah Tangga, memiliki umur pra-lansia dengan jumlah 7 orang, umur lansia dengan jumlah 2 orang, tingkat Pendidikan SMP/SMA/SMK memiliki proporsi terbanyak yaitu 13 orang, Pendidikan SD dengan proporsi terkecil yaitu 2 orang, dan analisis biaya pembuatan teh herbal daun kelor harga yang ditetapkan yaitu Rp. 15.000, dimana harga daun kelor segar untuk perkarton yaitu Rp 800/80g. Hasil pretest menunjukkan bahwa sebagian sudah mengetahui atau sudah mendengar teh yang terbuat dari daun kelor melalui media sosial dan tetangga, serta juga sudah mengetahui cara penyajian teh daun kelor, tetapi masih belum mengetahui cara pembuatan teh herbal daun kelor, dan pada pengujian postest menunjukkan bahwa secara keseluruahan sudah mengetahui teh herbal daun kelor dan juga cara pembuatannya serta juga sudah mengetahui bahan tambahan dan takaran dalam satu sachet teh herbal
Downloads
References
Britany, N. Lilik, S. (2020) Pembuatan Teh Herbal Dari Daun Kelor Untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Selama Pandemi Covid-19 Di Kecamatan Limo. E-ISSN: 2714-6286 http://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat.
Friskilla, Y., & Rahmawati, R. (2021). Pengembangan Minuman Teh Hitam Dengan Daun Kelor (Moringa oleifera L.) Sebagai Minuman Menyegarkan. Jurnal Industri Kreatif Dan Kewirausahaan, 1(1), 22–31. https://doi.org/10.36441/kewirausahaan.v1i1.53
Haryadi, N. K. (2011). Kelor herbal Multikhasiat Ampuh Melawan diabetes Mellitus, Kolesterol Tinggi dan Penyakit Lainnya. Delta Media, Surakarta.
Haryanto & Ramadhan. (2020). Timbangan Digital Menggunakan Arduino Dengan Catatan Database. Jumika Vol. 7, No. 2 (2020).
Indriyani, Eka Datik. 2015. Aktivitas Antioksidan Dan Sifat Organoleptik Teh Daun Kelor Dengan Variasi Lama Pengeringan Dan Penambahan Kayu Manis Serta Cengkeh Sebagai Perasa Alami. Skripsi. Surakarta : universitas Muhammadiyah Surakarta.
Kasolo, J.N., Bimenya G.S., Ojok, L., Ochieng, J. and Jasper W.O., 2010, Phytochemicals and uses of Moringa oleifera leaves in uganda rural communities, J Med Plant Res; 4(9): 753-757
Kouevi KK. 2013. A Study on Moringa oleifera leaves as a supplement to West African Weaning Foods, Hamburg: University of Aplied Sciene.
Magdalena, I., Nurul Annisa, M., Ragin, G., & Ishaq, A. R. (2021). Analisis Penggunaan Teknik Pre-Test Dan Post-Test Pada Mata Pelajaran Matematika Dalam Keberhasilan Evaluasi Pembelajaran di SDN Bojong 04. Jurnal Pendidikan Dan Ilmu Sosial, 3(2), 150–165. https://ejournal.stitpn.ac.id/index.php/nusantara
Nuraeni. (2019). Proses Produksi Dan Pemasaran Agroindustry the Celup Daun Kelor Di PT. Lentera Bumi Nusantara. Fakultas Pertanian Universitas Galuh. Volume 6, Nomor 3, 3 September 2019.
Paramita., Yuliani., purnama. (2021). Pengaruh Berbagai Metode Pengeringan Terhadap Kadar Air, Abu, Dan Protein Tepung Daun Kelor. Seminar Nasional Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat 2021.
Pradana, D. L. C., et al. 2019. Pelatihan Pembuatan Teh Daun Kelor Sebagai Antioksidan dan Pencegah Diabetes Bagi Masyarakat Kampung Utan Depok. Jurnal Keberlanjutan Program Pemberdayaan Masyarakat Era Revolusi Industri 4.0. Fakultas Kedokteran. Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jakarta. Jakarta.
Pramitasari, D. (2010). Penambahan ekstrak jahe (Zingiber officinale Rosc.) dalam pembuatan susu kedelai bubuk instan dengan metode spray drying: komposisi kimia, sifat sensoris, dan aktivitas antioksidan. Universitas Sebelas Maret.
Pranoto & Handoyo. (2020). Pengaruh Variasi Suhu Pengeringan Terhadap Pembuatan Simplisia Daun Mimba. Vol.1, No. 2, Juni 2020.
Radar Sulteng. (2022). Tanaman Kelor Pohon Ajaib (Miracle Tree) Potensi Ekonomi Baru Sulawesi Tengah, diakses 03 Mei 2023. https://radarsulteng.id/tanaman-kelor-pohon-ajaib-miracle-tree-potensi-ekonomi-baru-sulawesi-tengah/
Solikhin., Wicaksono P., Santoso A. (2023). Teknologi Tepat Guna Mesin Grinder Listrik Sebagai Sarana Peningkatan Produksi Kopi Pada UKM Kopi Pinanggih. Jurnal PASOPATI, Vol. 5, No. 2, Tahun 2023.
Suhaemi, Z. Anwar, W. (2018). Introduksi Teknologi Pengolahan Daun Kelor Yang Mendukung Ekonomi Masyarakat Di Posdaya Beringin Sakit. Jurnal Hilirisasi IPTEKS Website. http://hilirisasi.lppm.unand.ac.id e-ISSN: 2621-7198
Verawati, B. (2022) Pembuatan Teh Celup Herbal Daun Kelor (Moringa Oleifera) dengan Daun Stevia (Stevia Rebeuviana). Kode/Nama Rumpun Ilmu :354/Ilmu Gizi
Zakaria, Thamrin, A., Lestari, R.S., & Hartono, R. (2013). Pemanfaatan Tepung Kelor (Moringa oleifera) dalam Formulasi Pembuatan Makanan Tambahan untuk Balita Gizi Kurang. Media Gizi Pangan, Vol. XV, edisi no. 1. Diakses dari https://jurnalmediagizipangan.fi les.wordpress. com.
Published
How to Cite
Issue
Section
Copyright (c) 2023 Hasanuddin Asriani , Toknok Bau , Pitriani Pitriani, Jamaluddin Jamaluddin
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Most read articles by the same author(s)
- Pitriani Pitriani, Kiki Sanjaya, Annisa Nur Rahmadany, Firmansyah Firmansyah, Puzzle Edukasi Perilaku Hidup Bersih Dan Sehat Untuk Anak Penyintas Bencana Di SDN 1 Rogo, Kecamatan Dolo Selatan, Kabupaten Sigi , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 2 No. 2 (2023)