Informasi Nilai Gizi dan Keamanan Pangan Brownies Talas Beneng
Keywords:
Informasi Nilai Gizi, Keamanan Pangan, Sertifikasi Halal, Brownies Talas BenengAbstract
Tujuan kegiatan pengabdian yaitu untuk menghitung nilai gizi dan keamanan pangan produk talas beneng. Kegiatan ini dilakukan di UMKM Kecamatan Cipeucang Kabupaten Pandeglang tahun 2022. Metode yang dilakukan yaitu pendampingan secara langsung kepada pimpinan dalam hal perhitungan nilai gizi dan keamanan pangan produk talas beneng. Adapun produk talas beneng yaitu Brownies Talas Beneng. Komposisi Brownies Talas Beneng yaitu Tepung Talas Beneng, Terigu, Cokelat, Telur, Gula, Margarin Nilai gizi Brownies Talas Beneng berdasarkan % AKG lemak 33%, Protein 9%, Karbohidrat 13%, dan Kalori 17%. Informasi produk pada kemasan Brownies Talas Beneng meliputi nama produk, daftar bahan, berat bersih atau isi bersih, nama dan alamat produsen, halal bagi yang dipersyaratkan, tanggal dan kode produksi, kedaluwarsa. P-IRT Kue No. 206.3601.03.0017-24 dan Sertifikat Halal yaitu ID36110000006650820. Kegiatan pengabdian ini memberikan kontribusi kepada UMKM Bumi Pangan Lokal di Kabupaten Pandenglang terkait peningkatan mutu produk dalam hal informasi nilai gizi dan keamanan pangan selama proses produksi Brownies Talas Beneng
Downloads
References
Arif, M. (2017). Perancangan Tata Letak Pabrik. Deepublish.
Pencantuman Informasi Nilai Gizi Untuk Pangan Olahan Yang Diproduksi Oleh Usaha Mikro Dan Usaha Kecil, Pub. L. No. 16, 1 (2020). https://standarpangan.pom.go.id/dokumen/peraturan/202x/PerBPOM_Nomor_16_Tahun_2020_Pencantuman_Informasi_Nilai_Gizi.pdf
Dinas Kesehatan Sleman. (2020). Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (SPP-PIRT). Dinas Kesehatan Sleman. https://dinkes.slemankab.go.id/pirt-terbit
Faridah, H. D. (2019). Halal Certification In Indonesia; History, Development, And Implementation. Journal of Halal Product and Research, 2(2), 68–78.
Humas Dindagkop UKM Kab. Demak. (2019). Verifikasi Fasilitasi Sertifikasi Halal bagi UMKM. https://dindagkopukm.demakkab.go.id/berita/detail/verifikasi-fasilitasi-sertifikasi-halal-bagi-umkm
Hutami, R., Amalia, L., Aminah, S., & Agusta, E. N. (2019). Pendampingan Pendaftaran Sertifikasi Pangan Industri Rumah Tangga (Pirt) Ukm Pangan Berbasis Talas Dan Nanas Bogor Di Kota Bogor. Jurnal Qardhul Hasan; Media Pengabdian kepada Masyarakat, 5(2), 57–63.
Rostwentivaivi, V., & Fizriani, A. (2019). Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) Pada Pengrajin Tahu Jojoh Kabupaten Garut. 2, 907–918. https://prosiding.umy.ac.id/semnasppm/index.php/psppm/article/download/425/522/1903
Suhandi, S., Hanafiah, H., & Harsono, P. (2020). Strategi Pemasaran Makanan Tradisional Keripik Talas Beneng Khas Kabupaten Pandeglang. JURISMA : Jurnal Riset Bisnis & Manajemen, 10(2), 143–152. https://doi.org/10.34010/jurisma.v10i2.2875
Taufiqullah. (2022). Tata Letak Ruang Produksi—TN Pangan. https://www.tneutron.net/pangan/tata-letak-ruang-produksi/
Wahjusaputri, S., Fitriani, S., & Bunyamin, B. (2018). Budidaya Talas Beneng Menuju Industri Kreatif Bagi Kelompok Tani Desa Juhut, Kec. Karang Tanjung, Banten. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 1, 1468–1478.
Published
How to Cite
Issue
Section
Copyright (c) 2022 Bohari, Muhammad Ansori, Lili Amaliah, Rakhmi Setyani Sartika, Ratu Diah Koerniawati
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Most read articles by the same author(s)
- Rakhmi Setyani Sartika, Ratu Diah Koerniawati, Fachruddin Perdana, Septi Wulan Dini, Silvi Mulyaningsih, Pelatihan Pembuatan Es Krim Berbasis Talas Beneng sebagai Cemilan Sumber Antioksidan Kepada Mitra UMKM di Kabupaten Pandeglang , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 2 No. 2 (2023)
- Muhammad Ansori, Pengaruh Penyuluhan Gizi Terhadap Peningkatan Pengetahuan Stunting Pada Kelompok Masyarakat Di Desa Kelampaian Kecamatan Pontang Kabupaten Serang , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 1 No. 1 (2022)
- Rakhmi Setyani Sartika, Anten Fhabella, Melawati Melawati, Nur Fitriah Fajaroh, Sosialisasi Pencegahan Pelecehan Seksual pada Remaja di Desa Cibodas, Kabupaten Serang , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 1 No. 2 (2022)
- Alfina Damayanti, Ratu Diah Koerniawati, Penyuluhan MARKIMBANG (Mari Biasakan Anak Makan Dengan Gizi Seimbang) Pada Balita di UPTD Puskesmas Curug Kota Serang , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 3 No. 1 (2024)
- Ratu Diah Koerniawati, Rakhmi Setyani Sartika, Edukasi Kontrol Asupan Makanan dan Diet Sehat Pada Mahasiswa Baru Program Studi Gizi Universitas Sultan Ageng Tirtayasa , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 1 No. 2 (2022)
- Ratu Diah Koerniawati, Rakhmi Setyani Sartika, Peningkatan Pengetahuan tentang Stunting Kepada Ibu-Ibu Penerima Manfaat Program Keluarga Harapan di Kampung Badengong, Pandeglang , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 2 No. 1 (2023)
- Lili Amaliah, Muhammad Ansori, Annisa Nuradhiani, Pemeriksaan Kesehatan dan Konsultasi Gizi Gratis Kepada Masyarakat Kota Serang , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 1 No. 2 (2022)
- Ratu Diah Koerniawati, Rakhmi Setyani Sartika, Annisa Nuradhiani, Bohari Bohari, Muhammad Ansori, Lili Amaliah, Penilaian Status Gizi dan Konseling Gizi Peserta Kegiatan Dharma Wanita Persatuan Universitas Sultan Ageng Tirtayasa , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 1 No. 1 (2022)
- Annisa Nuradhiani, Lili Amaliah, Fachruddin Perdana, Edukasi Tanggap Darurat Bencana pada Masyarakat Desa Barugbug, Kecamatan Padarincang, Kabupaten Serang , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 1 No. 2 (2022)
- Yohana Septa Gultom, Lili Amaliah, Zusrini Dika Pratiwi, Edukasi Tentang Upaya Pencegahan Hipertensi Pada Masyarakat Usia Dewasa Pekerja di Wilayah Kerja Puskesmas Banten Girang , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 2 No. 2 (2023)
