Informasi Nilai Gizi dan Keamanan Pangan Brownies Talas Beneng
Keywords:
Informasi Nilai Gizi, Keamanan Pangan, Sertifikasi Halal, Brownies Talas BenengAbstract
Tujuan kegiatan pengabdian yaitu untuk menghitung nilai gizi dan keamanan pangan produk talas beneng. Kegiatan ini dilakukan di UMKM Kecamatan Cipeucang Kabupaten Pandeglang tahun 2022. Metode yang dilakukan yaitu pendampingan secara langsung kepada pimpinan dalam hal perhitungan nilai gizi dan keamanan pangan produk talas beneng. Adapun produk talas beneng yaitu Brownies Talas Beneng. Komposisi Brownies Talas Beneng yaitu Tepung Talas Beneng, Terigu, Cokelat, Telur, Gula, Margarin Nilai gizi Brownies Talas Beneng berdasarkan % AKG lemak 33%, Protein 9%, Karbohidrat 13%, dan Kalori 17%. Informasi produk pada kemasan Brownies Talas Beneng meliputi nama produk, daftar bahan, berat bersih atau isi bersih, nama dan alamat produsen, halal bagi yang dipersyaratkan, tanggal dan kode produksi, kedaluwarsa. P-IRT Kue No. 206.3601.03.0017-24 dan Sertifikat Halal yaitu ID36110000006650820. Kegiatan pengabdian ini memberikan kontribusi kepada UMKM Bumi Pangan Lokal di Kabupaten Pandenglang terkait peningkatan mutu produk dalam hal informasi nilai gizi dan keamanan pangan selama proses produksi Brownies Talas Beneng
Downloads
References
Arif, M. (2017). Perancangan Tata Letak Pabrik. Deepublish.
Pencantuman Informasi Nilai Gizi Untuk Pangan Olahan Yang Diproduksi Oleh Usaha Mikro Dan Usaha Kecil, Pub. L. No. 16, 1 (2020). https://standarpangan.pom.go.id/dokumen/peraturan/202x/PerBPOM_Nomor_16_Tahun_2020_Pencantuman_Informasi_Nilai_Gizi.pdf
Dinas Kesehatan Sleman. (2020). Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (SPP-PIRT). Dinas Kesehatan Sleman. https://dinkes.slemankab.go.id/pirt-terbit
Faridah, H. D. (2019). Halal Certification In Indonesia; History, Development, And Implementation. Journal of Halal Product and Research, 2(2), 68–78.
Humas Dindagkop UKM Kab. Demak. (2019). Verifikasi Fasilitasi Sertifikasi Halal bagi UMKM. https://dindagkopukm.demakkab.go.id/berita/detail/verifikasi-fasilitasi-sertifikasi-halal-bagi-umkm
Hutami, R., Amalia, L., Aminah, S., & Agusta, E. N. (2019). Pendampingan Pendaftaran Sertifikasi Pangan Industri Rumah Tangga (Pirt) Ukm Pangan Berbasis Talas Dan Nanas Bogor Di Kota Bogor. Jurnal Qardhul Hasan; Media Pengabdian kepada Masyarakat, 5(2), 57–63.
Rostwentivaivi, V., & Fizriani, A. (2019). Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) Pada Pengrajin Tahu Jojoh Kabupaten Garut. 2, 907–918. https://prosiding.umy.ac.id/semnasppm/index.php/psppm/article/download/425/522/1903
Suhandi, S., Hanafiah, H., & Harsono, P. (2020). Strategi Pemasaran Makanan Tradisional Keripik Talas Beneng Khas Kabupaten Pandeglang. JURISMA : Jurnal Riset Bisnis & Manajemen, 10(2), 143–152. https://doi.org/10.34010/jurisma.v10i2.2875
Taufiqullah. (2022). Tata Letak Ruang Produksi—TN Pangan. https://www.tneutron.net/pangan/tata-letak-ruang-produksi/
Wahjusaputri, S., Fitriani, S., & Bunyamin, B. (2018). Budidaya Talas Beneng Menuju Industri Kreatif Bagi Kelompok Tani Desa Juhut, Kec. Karang Tanjung, Banten. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 1, 1468–1478.
Published
How to Cite
Issue
Section
Copyright (c) 2022 Bohari, Muhammad Ansori, Lili Amaliah, Rakhmi Setyani Sartika, Ratu Diah Koerniawati
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Most read articles by the same author(s)
- Ade Sulistiyani, Bohari Bohari, Tuti Fatmawati, Penyuluhan Bumil Anti-Anemia Dengan Menggunakan Media Flashcard di Di Posyandu Anggrek, Kelurahan Pabuaran, Kecamatan Walantaka , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 2 No. 2 (2023)
- Muhammad Ansori, Lili Amaliah, Bohari, Sosialisasi Pencegahan Stunting dengan Pemenuhan Gizi pada Usia Pra-Nikah di Desa Sukajadi , Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia: Vol. 1 No. 2 (2022)
